Un restaurant local thailandez în orașul Phuket
Chuan Chim este unul dintre acele locuri rare din Orașul Phuket care păstrează un profil discret, dar localnicii știu bine asta. Ascuns într-o mică clădire comercială lângă centrul vechi, acest restaurant de familie servește mâncare thailandeză autentică de zeci de ani. Este genul de loc unde nu încearcă să impresioneze prin decor; mâncarea vorbește de la sine. În ciuda aspectului său simplu, și-a câștigat un loc în Ghidul Michelin pentru Phuket, ceea ce este o surpriză destul de mare pentru vizitatorii care vizitează pentru prima dată.
Am trecut din nou pe aici recent la prânz și am comandat câteva dintre preparatele noastre preferate. Varza kale sotată cu carne de porc crocantă era plină de aromă de wok, cu o textură crocantă perfectă. Salata de fructe de mare a venit cu creveți, calamari, nuci caju prăjite, salată verde proaspătă și multă lime și chili - proaspătă, ușor picantă și plină de textură. Dar preparatul care a ieșit cel mai mult în evidență a fost carnea lor tocată de porc picantă, sotată, cu busuioc. Era mai închisă la culoare și mai parfumată decât de obicei, cu multe margini crocante și ierburi tocate mărunt amestecate.
Bucătăria este chiar în față și îl poți vedea pe bucătar lucrând rapid în spatele tejghelei, înconjurat de farfurii roz și albastre așezate sus. Nu există aer condiționat și poate fi aglomerat în timpul prânzului, dar mâncarea merită întotdeauna efortul.
Varză kale prăjită cu carne de porc crocantă
Khana Moo Krob (คะน้าหมูกรอบ) Varza kale sotată cu carne de porc crocantă este un preparat clasic thailandez-chinezesc, preparat cu varză kale chinezească crocantă, sotată într-un wok cu usturoi, sos de soia și felii de burtă de porc crocantă. Este savuroasă și ușor afumată, datorită gătirii la foc mare.
Salata picanta cu fructe de mare
Salata picantă de fructe de mare Yam Talay (ยำทะเล) este o salată răcoritoare cu creveți, calamari și uneori midii opăriți, amestecată cu ceapă feliată, nuci caju, suc de lime, sos de pește și un strop de zahăr și chili. Este ușoară, picantă și ușor acră, tipică unui preparat thailandez de tip „yam”.
Carne de porc tocată sotată cu busuioc
Pad Krapow Moo Sap (ผัดกะเพราหมูสับ) Carne de porc tocată sotată cu busuioc este un preparat thailandez preferat, preparat cu carne de porc tocată sotată cu usturoi, chili și busuioc sfânt. Această versiune arată mai închisă la culoare și cu mai multe ierburi aromatice decât de obicei, posibil cu busuioc crocant suplimentar și mai multe condimente.
Mai multe fotografii cu restaurantul Chuan Chim
Informații despre Chuan Chim
Locație:: Orașul Phuket
Adresă: 37/3 Montri Rd, Tambon Talat Yai, districtul Mueang Phuket, Phuket 83000
Operatii Deschise: 11.30:1.30 – 5.30:11.30, XNUMX:XNUMX – XNUMX:XNUMX
Telefon: 076 215 825
Preț: Ieftin
specialităţi: local thailandez
Harta Chuan Chim
Directorul restaurantelor din Phuket
