Salată de icre de crab potcoavă
Yam Kai Mang Da Talay este cu siguranță un preparat thailandez pentru cei curajoși. Arată înfricoșător, are un gust puțin de pește și, din moment ce mănânci doar ouăle, are o consistență cauciucată. Această ciudată salată de ouă de crab potcoavă a devenit preparatul meu preferat din Thailanda și pot conduce o distanță lungă ca să o savurez; dar stai, sunt mai multe de știut despre crabul potcoavă!
Avertisment: Conținut științific în viitor:
Crabii potcoavă sunt artropode, considerate fosile vii, care trăiesc în principal pe fundurile nisipoase moi ale apelor oceanice de mică adâncime și vor veni ocazional la țărm pentru împerechere. Crabii potcoavă ar putea să semene cu crustacee, dar aparțin Chelicerata și, prin urmare, sunt mai aproape legate de păianjeni și scorpioni! Spre deosebire de mamifere, crabii potcoavă nu au hemoglobină în sânge, ci, în schimb, folosesc hemocianina pentru a transporta oxigen. Din cauza cuprului prezent în hemocianina, sângele lor este albastru, foarte albastru! Sângele lor este recoltat în laboratoare pentru detectarea și cuantificarea endotoxinelor bacteriene, bla bla bla... apoi se eliberează crabul potcoavă... așa că vampirii există, noi suntem!
Avertisment (da, din nou!): Există cealaltă creatură numită Hay-Ra care arată foarte asemănătoare cu acest Mang Da, cu excepția faptului că Hay Ra este otrăvitor și mortal: „Tetrodotoxina poate fi prezentă în icrele speciilor care locuiesc în apele Thailandei. (Tetrodotoxina este de aproximativ 100 de ori mai otrăvitoare decât cianura de potasiu.)” Așa că obțineți unul de la restaurantele în care puteți avea încredere!
Oricum, odată ce termini de citit toate astea și tot vrei să încerci, te poți considera pe jumătate thailandez! Doar icrele se amestecă cu o salată de mango verde, așa că, după prima repulsie naturală, vei afla că de fapt este foarte bună... când este bine pregătită.
Unde să găsești Yum Kai Mang Da Talay?
Până acum am găsit-o pe Mangda Talay la Fructe de mare Aek Rawai în Rawai și ocazional la Piața de duminică noaptea din Phuket în Phuket Town.
